pungency [n. ]

【n.】
1 (味・香りなどの)刺激, ぴりっとすること.
2 (皮肉・機知などの)鋭さ, 辛辣さ.

印欧語根
peuk-	刺すことや、突くことを表す（pointなど）。peug-とも表記。

接尾辞
-ency	「性質」「状態」を表す名詞を造る。-ence の異形。