einkorn [n. ]

[名詞]《ドイツ語》ヒトツブコムギ(Triticum monococcum)《イネ科コムギ属の馬糧用の小麦》
小穂に一粒の種子しか入っていないことから

印欧語根
oi-no-	1の意（a(1), oneなど）、「唯一の」（uniqueなど）の意。elevenの由来は、ゲルマン語の複合語「（10取って）1残る」から。
gr̥ə-no-	穀物の意。