brandade [n. ]

[名詞]
〔フランス〕〔料理〕ブランダード《塩ダラにオリーブ油と牛乳を混ぜてピューレ状にしたプロバンス料理》
「刀」の意の古プロバンス語に由来

印欧語根
gᵂher-	暖めること、熱くなることを表す。